在餐饮行业，存在着“倒春寒”的现象。餐饮企业如何自救？

黑天鹅的影响还在继续。近几个月来，由于防疫需要，多地发布了禁止堂食的通知。虽然一些餐厅没有接到停止营业的通知，但周边公司已经开始居家办公，客流量也明显减少，这对集中在核心商圈和写字楼附近的餐饮店造成了很大影响。

目前，餐饮店普遍提供自取和外卖服务，以维持一天的营业额。经过近三年的市场教育，许多餐饮企业正在利用互联网工具加速服务转型。然而，在这种餐饮门店管理的困境中，它仍然暴露了其数字化改革中的问题，即对私域流量的忽视！

传统的餐饮实体店和顾客之间的关系很弱。只有等待客户的到来，他们才有机会销售。在顾客完成交易后，商店无法知道他们对产品的满意程度，更不用说顾客何时会重新购买，以及他们为什么迟迟不重新购买。餐饮店想要实现对销售的洞察，加强与客户的联系，就必须打造私域流量！

私域流量具有三个关键特征，即自拥有、免费使用和重复访问。自营意味着这些私域流量归商家所有，而不是在综合平台或第三方外卖平台上。自由使用意味着企业可以在任何时间和频率自由使用这些流量。重复触达是指商家可以重复使用这些流量，例如通过促销、刺激其复购等方式营销触达，并以优质服务培养忠诚的用户群体。总之，私域流量是商家的忠实流量。只要一家店能够保持这些稳定的客户群，然后从稳定的老客户中带来新客户，那么一家店就有了立足点，可以大大减少对自然客流随机性的依赖，进而将被动销售转变为主动销售。

如何构建餐饮店的私域平台？

1.构建集餐饮、外卖、商场三店于一体的私域运营体系

在餐饮门店经营的困境中，我们发现餐厅的现金流渠道相对简单，由于客单较低，营销优惠空间有限。很难在第三方平台的运营中看到明显的好处，因为它只赚名气，不赚钱。为了打破这一困境，最好的办法是增加私人消费场景，开发更多非门店消费场景。

统软云建议餐饮企业构建“三合一”模式，即整合店内食品、外卖和商场。在公众号、社区等多家私域运营商的帮助下，我们可以将小程序作为一种手段，向用户发布食堂的每日折扣活动、自营外卖的每日特价产品以及自营商城的会员专属活动。基于即时秒杀、团体竞争、抽奖、积分兑换等方式，吸引用户在堂食、外卖和购物中心等品类下单。私域平台的建设使餐饮店能够定期推广新产品和折扣，与客户进行沟通和互动，并定期进行问卷调查，根据客户的意愿改进产品。客户将成为新产品的参与者和创造者，这对提高消费者忠诚度和复购率非常有帮助。操作员还可以在第一时间了解客户对产品的偏好，并及时调整后续产品。

2.将传统商店成员升级为在线私人域成员

许多企业已经开始建立自己的会员体系，发展自己的会员资格。如果你能积累一定数量的会员，你将在私域流量运营阶段拥有先发优势。这些私域流量可以来自线下门店的常客、通过微信公众号连接的粉丝、通过店长个人微信添加的客户朋友、通过门店社区管理的群用户，或者通过企业微信添加用户或群用户。餐饮会员、外卖会员和商城会员的身份、会员数据、会员权益和营销活动可以整合。私域成员的构建需要