巨头和资本不断加码，互联网买菜成为新零售战场？

与往年风口的频繁崛起相比，过去一年很难找到可以称为风口的行业或细分行业。然而，生鲜和新零售确实在整体环境的降温中持续升温。2019年，由于新老玩家频繁出现，它变得越来越受欢迎。

大亨们开始以不同的形式进入社区食品市场是一个典型的现象，他们非常热衷于在网上购买食品：

1月，经营生鲜小象的美团小象事业部在上海低调推出新零售生鲜检测业务；

3月底，以阿里为靠山，除了盒马，在2019阿里本地生活服务生鲜合作伙伴大会上，饿了么宣布与叮咚买菜达成战略合作协议，全面切入生鲜蔬果领域；

4月中旬，线下企业专注于打造18年来的100个果园，宣布正式进入生鲜领域，推出了独立的生鲜平台“心百果”，并开始从水果向生鲜产品扩张；

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新的初创企业也乘势而上，先后获得了大萝卜、兴盛优选、普普超市、世航生鲜、生鲜传奇等大额融资，加快了城市的扩张。

此外，沃尔玛、永辉、苏宁等也在创新菜市场业态。

10月31日，苏宁小店的蔬菜购物业务——苏宁菜市场在北京正式启动。这是自7月在南京推出以来，苏宁菜市场进入的第二个城市。遵循南京的运营逻辑，苏宁菜市场采取产地直送、门店自提的模式。用户需要在第一天21:00前下单，最早第二天早上8点到附近的苏宁小店提货。

与此同时，永辉超市旗下的“永辉购物”最近也开始在北京、西安、杭州、深圳、广州等地进行测试，预计11月8日前后正式上线。此前，该业务已在重庆、福州和成都进行了测试。

巨头和企业的“跑马圈地”仍在继续，资本对这一赛道的偏爱毫不掩饰。

据青通资本不完全统计，在2018年已披露的生鲜行业融资事件中，生鲜零售约22起，融资总额近50亿元，占生鲜行业总额的50%以上。从融资效率来看，赛道资本追求投资意愿较高，企业融资速度也较快。例如，叮咚买菜，在不到一年的时间里获得了三轮融资。

在这场生鲜大战中，不乏红杉资本、今日资本、高榕资本、高瓴资本、晨曦资本等投资机构，阿里巴巴、腾讯、京东、美团等巨头之外。

生鲜并不是一个新赛道，为什么巨头和资本会不断增加？无论是背靠盒马、美团等巨头，还是社区团购的繁荣，这场战争将如何打？

生鲜混战：88%的平台亏损，只有1%的奸商？

生鲜一直被视为零售电商领域最难啃的骨头。据统计，截至2017年底，国内4000多家生鲜电商平台中，88%处于亏损状态，只有1%处于盈利状态，但“刚需、高频、高毛利、高人气”的特点让这一赛道从不缺乏关注。

中国产业研究院数据显示，2013年至2018年，国内生鲜零售额从3.61万亿元增长至5.13万亿元，今年预计将达到5.31万亿元。同时，生鲜电商渗透率仍不足5%，该领域仍处于高度分散状态，不存在寡头垄断市场。

换句话说，市场很大，创新还不够。对于目前新鲜的新零售玩家来说，还有一个巨大的空白市场等待开发。

在资本的推动下，生鲜零售业不仅业态更加多元化，竞争也日益激烈。根据企业的原始业务形式，有三种主要类型的pl