凶猛的生鲜，残酷的电商：为什么要赔钱？

红白相间的肉渐渐变了，汤汁饱满而芳香。当我们被小龙虾“捕获”时，空调送来了凉风，夏天终于在感官上活了起来。

今年618期间，生鲜电商平台上小龙虾的销售额同比增长了惊人的900%。他们通过深入生产区域，直接一起收集和加工，改写了产业链。在此之前，樱桃和鳄梨被用来以同样的方式点火。

生鲜电商频频走红，但其自身处境却十分尴尬：因为太“烧钱”，不得不依靠资本生存；用户的钱包仍然需要通过不断的补贴来分解。

尽管表面光鲜亮丽，但生鲜电商实际上困难重重。

没有好消息

亏损了结、员工流失、业务推广不力，所有这些因素都汇集在一起，就像尖刀一样，刺穿了不成熟的生鲜电商。

盒马鲜生舍命狂奔。他在30个月内进入了20个城市，开设了160家门店，阿里巴巴背后的投资为100亿元。该公司的财报显示，盒马的业务扩张大幅增加了阿里的成本，降低了其利润率。目前，上海金桥门店仅有少数盈利，大部分数据尚未修正。

盒马开始“补坑”，不少追随者也被持续亏损拖累，这显然是“难以承受”的。美团小象有五家生鲜店，只剩下两家店来支撑。永辉超级物种在三年内损失了10亿元。由于对永辉整体盈利业绩的拖累，永辉已被分拆，其在上海的第一家门店也于近期关闭。

“烧钱”来势汹汹，生鲜电商举步维艰。《中国新闻周刊》发现，2019年，生鲜电商领域的投资事件不到十起。此前创新的前置仓模式的出现引起了业界的关注。2017年和2018年，新企业不断进入市场，几乎每个月都有人收到钱。

气温骤降意味着资本的态度发生了微妙的变化。

“融资步伐明显放缓，资本对后续的巨额投资趋于谨慎。”一位不愿透露姓名的投资者告诉《中国新闻周刊》，该行业的门槛已经很高。尽管生鲜产品有足够的用户需求，但电商渗透率在短期内很难达到权重。龙头企业要想在市场份额和用户粘性上下功夫，势必要投入巨资。

本周，彭博社报道称，优鲜正在寻求5亿美元的新一轮融资，但该官员否认了这一说法。每日优鲜急于扩张，但利润有限，显然存在较大的资金缺口。

此外，优鲜东部的员工声称在社交媒体上透露，该公司在三个月内两次降薪，网站员工罢工离开公司。《中国新闻周刊》就此事向优鲜求证，截至发稿时，对方尚未回应。

这并不是唯一一家处于同样情况的公司。上个月，有传言称“叮咚买菜”联合创始人兼总裁黄成军离职。更困难的是，丁东深耕上海，在江苏、浙江等地开设了新仓库。叮咚买菜的业内人士表示，无锡、绍兴等城市因订单量“无力”而被公司叫停。

天眼查数据显示，叮咚买菜自成立以来一年内已完成7笔融资交易，最近一笔是在今年3月。创始人梁长林近日在回应公司大规模裁员、资金链中断等问题时公开表示，资金非常充足

“生鲜电商竞争激烈，困难重重”。一些互联网分析师认为，“改变局面的不仅是资本，更重要的是管理和其他自身问题。”

外部环境不再宽松。如何把握好利润与规模的平衡，是生鲜电商面临的巨大挑战。

坚持获胜

“用四个字来说，这就像如履薄冰。”

一家生鲜电商公司的创始人告诉《中国新闻周刊》，该行业只有1%的企业能够盈利。生鲜电商之所以很难成功，是因为亏损可能会随着规模的增加而增加，这无法解决单量、客单价和成本的问题